Liebe Gäste!
In loser Folge bieten wir Menüs an, die einem besonderen Thema gewidmet sind. Am Sonntag, 5. Mai 2024, kochen wir kleine Gerichte mit Fischen, Krustentieren, Muscheln, Queller und Algen. Probieren Sie doch mal!
Seafood Menü
Oktopus
Edamame, Matcha, Litschi
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Sylter Auster auf Queller mit Moltebeere und Apfel
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Sashimi von Ikejime Dorade Royale
Essiggurkensorbet, Ingwer, Austernschaum
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Languste auf Algenbrioche
Kalamansi, Krustentier-Hollandaise
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Jakobsmuschel
Mönchsbart, weiße Algen, grüner Spargel, Sesam
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Makrele
warm mariniert, Baskisches Omelette, grüne Paprika
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Fischeintopf
Knurrhahn, Vongole
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Nagelrochen
Beurre blanc, Senffrüchte, marinierter Weißkohl
8-Gänge Degustationsmenü
€ 145
(Dieses Degustationsmenü bieten wir zusätzlich zur Pierburg-Karte und der Selection E.B. an.)
Herzliche Grüße, Ihr Pierburg-Team