SAVE THE DATE

WURZEL I KNOLLE I INNEREIEN

Liebe Gäste,
am Freitag, den 23. Januar bis einschließlich Sonntag, den 25. Januar 2026 servieren wir Ihnen ein unverwechselbares Wintermenü aus Wurzel, Knolle & Innereien.

WURZEL I KNOLLEN I KALBSINNEREIEN

Kalbsleber
mit Kräutern im Ofen gebacken, karamellisierter Gewürzstuten, Bittersalate mit süß-saurer Knollenziest und Quitten

Kalbsniere
Moutarde de Meaux, Meerrettich und marinierte bunte Bete

Kalbsbries
Perigord-Trüffel, geschmorte Pastinake und Topinambur

Beuscherl
Herz und Lunge vom Kalb, Petersilienwurzel, Möhre, Sellerie, Belugalinsen, Speckknödel

Kerbelwurzel
Kalamansisorbet und Rosmarin

5-Gänge Menü
129 €

 

🕛 ab Freitag, 23. Januar 2025
⏰ ab 18:00 Uhr

Reservieren Sie sich Ihren Platz in entspannter Atmosphäre bitte unter:
info@pierburg-essen.com
Tel.: +4920545907

Herzliche Grüße, Ihr Pierburg-Team.
Wir freuen uns auf Sie!