Selection E.B.

Menü

Gelbschwanzmakrele
Ponzu, Kimchi, schwarzer Knoblauch, Jalapeño, Litschi
28 €

Hanse Garnele
Carpaccio und gebraten, Bouillabaisse Fond, Tomate, grüner Spargel
32 €

US Short Rib
marinierter Weißkohl, Zitrone, japanischer Bergpfeffer
32 €

Deichlamm
Filet und Ragout, Linsen, Purple Curry, wilder Broccoli
45 €

Fichtenspitzen-Sorbet
Ganache von Original Beans Schokolade „Piura“, Schafsjoghurt, Amarena Kirsche
18 €

5 – Gänge-Menü
155 €

4 – Gänge-Menü ohne Hanse Garnele oder US Short Rib
123 €